Cos'è la pasta di vaniglia?

La pasta di vaniglia è una forma densa e concentrata di estratto di vaniglia, ottenuta dall'infusione dei baccelli di vaniglia in una miscela di zucchero, acqua e talvolta alcol. Contiene veri semi di baccelli di vaniglia, che gli conferiscono un sapore di vaniglia più forte e intenso rispetto all'estratto normale. La pasta di vaniglia aggiunge una consistenza ricca e cremosa e bellissime particelle di baccello di vaniglia a dessert, salse, glasse e altre creazioni culinarie. È comunemente usato in pasticceria per esaltare il sapore di torte, biscotti, creme pasticcere e altri dolci. La pasta di vaniglia offre molto più che un semplice sapore; fornisce anche un fascino visivo grazie alla presenza di semi di baccelli di vaniglia.