Cos'è l'aglio nero?

L'aglio nero è un tipo di aglio fermentato che ha un sapore dolce, umami e una consistenza morbida e gelatinosa. Si ottiene ponendo teste d'aglio intere in un ambiente controllato con elevata umidità e calore per un periodo di diverse settimane. Durante il processo di fermentazione, l'aglio subisce una serie di reazioni chimiche che fanno diventare neri gli spicchi e sviluppano il loro sapore e consistenza unici.

L’aglio nero ha una serie di benefici per la salute, tra cui:

* È una buona fonte di antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni e possono ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache, cancro e morbo di Alzheimer.

* Ha proprietà antibatteriche e antivirali. È stato dimostrato che l’aglio nero è efficace contro una varietà di batteri e virus, tra cui E. coli, Salmonella e influenza.

* Aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. È stato dimostrato che l’aglio nero riduce la pressione sanguigna nelle persone con pressione alta.

* Migliora i livelli di colesterolo. È stato dimostrato che l’aglio nero abbassa il colesterolo LDL (cattivo) e aumenta il colesterolo HDL (buono).

* Rafforza il sistema immunitario. È stato dimostrato che l’aglio nero rafforza il sistema immunitario e aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni.

L'aglio nero può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui zuppe, stufati, marinate e salse. Può essere consumato anche da solo come spuntino.

Se stai cercando un modo sano e gustoso per aggiungere più aglio alla tua dieta, l'aglio nero è un'ottima opzione. È ricco di sostanze nutritive e ha numerosi benefici per la salute.