Quanto ferro ha il prezzemolo?

Il prezzemolo è un'ottima fonte di ferro. Una tazza di prezzemolo fresco fornisce 1,7 mg di ferro, ovvero circa il 10% dell’apporto giornaliero raccomandato per gli adulti. Il ferro è un minerale essenziale coinvolto in molte importanti funzioni corporee, tra cui il trasporto di ossigeno, la produzione di globuli rossi e il metabolismo energetico.