Come si ottengono gli oli di cocco dalle noci di cocco?

L'estrazione dell'olio di cocco dalle noci di cocco può essere effettuata in diversi modi. Ecco un metodo generale per estrarre l'olio di cocco dalle noci di cocco:

1. Raccogli le noci di cocco mature:

* Scegli noci di cocco mature con una buccia fibrosa marrone.

2. Rimuovere la buccia di cocco:

* Utilizzando un machete o uno strumento per sbucciare il cocco, tagliare e staccare con cura la buccia esterna per rivelare il guscio di cocco marrone.

3. Apri la noce di cocco:

* Trova i tre "occhi" o punti morbidi sulla noce di cocco.

* Utilizzare un martello o una mazza e un cacciavite o un'asta di metallo per colpire e aprire uno degli occhi.

4. Scolare l'acqua di cocco:

* Una volta aperto, scolare con attenzione l'acqua di cocco in un contenitore. Questo liquido è rinfrescante e può essere gustato così com'è o utilizzato in varie ricette.

5. Estrarre la polpa di cocco:

* Dividere il cocco in due metà.

* Estrarre la polpa di cocco dall'interno del guscio. Puoi usare un cucchiaio o uno strumento come un raschietto per cocco.

6. Grattugiare la polpa di cocco:

* Usando una grattugia o un robot da cucina, grattugiare la polpa di cocco in scaglie o scaglie fini di cocco.

7. Estratto di latte di cocco:

* Mettete il cocco grattugiato in una ciotola capiente e aggiungete acqua tiepida.

* Mescolare e mescolare il composto finché l'acqua diventa lattiginosa.

* Filtra il latte di cocco attraverso una garza o un colino a maglia fine in un'altra ciotola.

8. Far bollire e separare l'olio di cocco:

* Portare a ebollizione il latte di cocco estratto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

* Man mano che si riscalda, il latte di cocco si separerà in due strati:uno strato di olio di cocco sopra e uno strato d'acqua sotto.

9. Scremare l'olio di cocco:

*Scremare accuratamente lo strato di olio di cocco dalla superficie utilizzando un cucchiaio o una spatola.

* Inizialmente l'olio di cocco raccolto potrebbe essere torbido.

10. Chiarire l'olio di cocco (facoltativo):

* Per ottenere un olio di cocco trasparente, puoi chiarirlo sciogliendolo lentamente a fuoco basso o a bagnomaria.

* Lasciarlo raffreddare e solidificare. Le impurità e i sedimenti si depositeranno sul fondo, lasciando sopra l'olio di cocco trasparente.

11. Conserva l'olio di cocco:

* Versare l'olio di cocco chiarificato in un barattolo di vetro pulito o in un contenitore ermetico.

* Lascialo raffreddare completamente e conservalo in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio della cucina.

Nota :Questo metodo produce olio di cocco non raffinato o vergine. A seconda delle tue preferenze e della qualità desiderata, puoi optare per ulteriori processi di raffinazione per ottenere diversi tipi di olio di cocco.