Quando scadono davvero le spezie?

Le spezie tecnicamente non _scadono_ , ma perdono la loro efficacia nel tempo. La durata di conservazione delle spezie varia; generalmente, _le spezie intere durano quattro anni dalla data di acquisto e le spezie macinate durano due anni_ . Alcune spezie mantengono il loro sapore più a lungo, come i chiodi di garofano che durano indefinitamente nella loro forma intera e le foglie di alloro che mantengono il sapore per tre o quattro anni. Per mantenere il tuo armadietto delle spezie alla freschezza ottimale:

- Acquista le spezie intere e macinale tu stesso subito prima dell'uso con un macinacaffè

- Conservare le spezie in contenitori ermetici

- Conservare in un luogo fresco, asciutto e preferibilmente buio, lontano dalla luce solare diretta, dal forno o dalla stufa