Il burro deriva da grassi del latte.; quando sbattuto, latte assume un sapore ricco e concentrato. In cucina, burro passa questo sapore denso alla vostra torta, dandogli un gusto cremoso. Al contrario gli oli vegetali che compongono la margarina presentano un sapore neutro. Durante l'utilizzo la margarina non è completamente negativa per la qualità della vostra torta, burro tende a dare torta un sapore più complesso e meglio arrotondato di margarina. Tuttavia, sapore neutro di margarina esercita un effetto meno evidente quando è utilizzato in torte saporiti, come ad esempio le varietà di cioccolato.
Effetti di trama

La cremosità del burro si traduce in strutturale consistenza per la torta, mentre gli oli vegetali di margarina conferiscono maggiore potenza accorciamento che porta ad una struttura friabile, meno elastica. In sostanza, il burro fa per un offerente e umido torta, mentre la margarina dà la torta una qualità meno elastica. Allo stesso modo, il burro aiuta prodotti da forno tenere la loro forma un po 'meglio di margarina
Fare la Sostituzione

Se si decide di scambiare la margarina per il burro -. Che può essere un necessità secondo le restrizioni dietetiche - girare per alcuni trucchi per rafforzare il gusto e la consistenza della vostra torta. Scegli la margarina specificatamente formulato per la cottura, preferibilmente bastone margarina con l'80 per cento contenuto di olio, piuttosto che la margarina leggera, montata o spalmabile. Per torte dal sapore sottile, come il bianco torta, aggiungere più estratto di vaniglia qb - questo aiuta a rafforzare la complessità sapore della torta. Se siete semplicemente a corto di burro, è possibile utilizzare un mezzo di burro, mix mezza margarina e un pizzico di vanillina.
Più da considerare

Mentre la margarina inizialmente guadagnato una reputazione come una sana alternativa di burro, la Harvard Medical School osserva che non esistono elementi di prova per sostenere l'idea che la margarina diminuisce la probabilità di complicazioni cardiache rispetto al burro. Anche se il confronto dettagliato grassi funzionano solo caso per caso e variano enormemente a causa della gamma di varietà margarina, la moderazione è la chiave se il vostro sceglie il burro o con un sostituto del burro. A differenza di torte e altri prodotti da forno, scambiando la margarina per il burro in una soffriggere, zuppa, casseruola, salsa o budino funziona bene.