Crumbs sono inevitabili quando si gelo una torta. Ma si possono prendere misure per ridurre al minimo la quantità di briciole che sviluppano in modo che sia più facile da applicare un cappotto della briciola efficace. Cake è più probabile che briciola se è ancora caldo. Lasciar raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di toglierlo dalla padella, assemblaggio o glassa esso. Diffondere glassa tutta la torta genera attriti che rompe briciole gratuito. Una torta fresca è meno probabile per produrre le briciole di una torta calda.
Preparare la Crema di burro

Spoon circa un quarto del burro in una ciotola a parte. Aggiungere una piccola quantità di acqua calda per diluire il burro leggermente. Glassa Diluito deve essere morbido e ancora opaco. Non diluire in uno smalto semi-trasparente. Dovrebbe rimanere abbastanza solida per rimanere dove lo si applica; essa non deve essere eseguito. Burro regolare tende ad essere spessa e rigida, ed è più probabile che a causare eccesso sgretolamento se lo si applica a nudo torta. Burro Assottigliato è più facile a diffondersi. Mentre smalto sarebbe il condimento più semplice da applicare e potrebbe essere successo a intrappolare tutte le briciole, sarebbe difficile applicare il top coat di burro in cima ad una glassa.
Applicare Coat Crumb

Rimuovi i dolci raffreddati dai loro pentole e applicare regolare, burro diluito tra gli strati. Stendere una cucchiaiata di crema di burro diluito sulla superficie della torta con una spatola o un coltello glassa di burro. Stendere la glassa in colpi regolari lunghe. Aspettatevi briciole di essere visibile in questo strato di glassa. Immergere la spatola in acqua calda poi pulirlo con un tovagliolo di carta per eliminare l'eccesso di glassa. Buildup sulla lama può tirare briciole sciolto sulla superficie della torta. Una lama calda spread glassa in modo più uniforme. Continuare ad applicare buttercream diluito su tutta la superficie della torta. Il cappotto della briciola dovrebbe essere relativamente sottile - macchie di torta possono essere visibili attraverso la glassa. Lasciate che il cappotto della briciola asciutta prima di applicare il top coat.
Applicare un Buttercream Top Coat

Spalmare il burro normale sulla torta in tratti brevi. Continuare a sciacquare e pulire la lama tra i colpi. Il pelo deve contenere ben oltre la metà del burro che di partenza. Applicando un sacco di crema di burro in brevi tratti, il volume del secondo strato dovrebbe trattenere eventuali restanti briciole allentate. Dopo aver coperto tutta la torta con un secondo strato di glassa, è possibile utilizzare i tratti più lunghi a anche la superficie della torta.
Scegli un supplente Topping

Buttercream cappotti mollica sono buoni primer per molti condimenti torta. E 'più facile di applicare qualsiasi spessore, guarnizione spalmabile come il gelato, panna montata o una glassa che contiene mix-ins se si applica un cappotto della briciola in anticipo. Fondente rotolato aderisce alla glassa più efficacemente di quanto si attacca a nudo torta. Condimenti Versato, come caramello o ganache diffuso anche in modo uniforme in un cappotto della briciola fino a quando la guarnizione non è troppo caldo, che potrebbe fondere il burro e farla funzionare.