Per evitare che i microrganismi alterativi di rovinare la vostra torta condita con panna montata, è necessario tenere la torta in frigorifero o al di sotto di 40 gradi Fahrenheit. Senza refrigerazione, la tua torta alla crema con ripiano diventerà un rischio per la salute se è consumato dopo due o più ore di seduta a temperatura ambiente. Anche con la refrigerazione, dolci conditi con stabilizzata glassa panna montata durare solo tre giorni prima dovrete disfarsene. È anche possibile memorizzare la glassa panna montata inutilizzato, stabilizzati con gelatina o latte in polvere per evitare che la liquefazione, in un contenitore ermetico per circa la stessa quantità di tempo. Congelamento la glassa a 0 F estenderà la sua durata, ma influenzerà negativamente la sua consistenza quando scongelati.
Crema non pastorizzato è
indesiderato

La pastorizzazione uccide eventuali microrganismi dannosi in pesante panna da montare attraverso l'uso di calore. Durante il processo di pastorizzazione, la crema viene riscaldato a temperature di 145 F o superiore per dovunque da meno di un secondo a 30 minuti, a seconda di quanto alta della temperatura viene utilizzato. È possibile pastorizzare la tua crema cruda prima dell'uso riscaldandolo a 145 C per 30 minuti e raffreddamento prima dell'uso. Il calore fa sì che la crema sia libera da cattivi insetti, tra cui i batteri come E. coli, Salmonella e Listeria, ognuno dei quali può farti molto male se mangiato. Torte condita con glassa di panna montata non pastorizzato sono particolarmente pericolosi per coloro che sono in stato di gravidanza o che hanno un sistema immunitario compromesso.
Tenere 'Em Separato

Per evitare eventuali problemi di deterioramento con la vostra torta, non tenerlo fuori per più di un'ora a temperature superiori a 90 F, o due ore tra i 40 F e 90 F. Anche se la glassa panna montata può ancora guardare e degustare bene dopo questo lasso di tempo, potrebbe essere rovinato e pericoloso mangiare. Perché refrigerazione può rapidamente seccare la torta appena sfornato, lasciare la vostra torta unfrosted a temperatura ambiente nella vostra dispensa. Montare la vostra glassa a base di panna due ore prima di glassa e servire la vostra torta il giorno del vostro evento. È inoltre possibile effettuare la glassa la sera prima e conservarlo in frigorifero.
In caso di dubbio, buttare fuori

Per aiutare a determinare se il vostro montata glassa di crema ha rovinato, dare un soffio e un controllo visivo. La crema si odore acre e sgradevole. Può apparire cagliato e grumoso pure. È possibile inoltre notare i segni visibili di muffa, che è un segno sicuro che è andato male e ha bisogno di andare. Mai gustare la vostra torta o crema se si sospetta la crema è diventato rancido perché i microrganismi alterativi può farti molto male se li mangia. Indipendentemente aspetto o odore, scartare sempre crema che è stato seduto fuori a temperature comprese tra 40 e 90 F per più di due ore o superiore a 90 F per un'ora.