budini al vapore iniziato come piatti di carne al vapore in Europa medievale durante i primi 15 ° secolo. Perché non tutti potevano permettersi carne, sono state fatte con la frutta, invece, e questa creazione si è evoluta in un piatto classico di Natale mangiato da tutti, dal re in giù. Come fruitcake, budini al vapore incorporano una serie di variazioni individuali, dal frutto utilizzato per il sapore della salsa dura, o glassa densa. Le famiglie passano la tradizione, e la casa e commerciali panettieri mantengono vivo il dessert.
A Matter of Taste

Che si tratti di salsa dura, di sapori ubriachi o limone, gli umidi, uva passa grassoccia o piccante, denso stessa torta, è il gusto che mantiene fornai e le famiglie continuano la tradizione budino cotto a vapore. Bakers usano i loro ingredienti preferiti per aggiornare ricette, facendo torte con ciliegie secche e le pesche, mature, cachi invernali e quelli con la marmellata, mirtilli selvatici o zenzero candito.
Fun With Food

L'impulso verso l'uso gadget da cucina può essere una ragione cuochi ancora fare budini al vapore. Una volta che un panettiere di casa o commerciale ha avuto una torta diventa molliccia da una copertura del malato-montaggio e ha investito in uno stampo antico o moderno, con un coperchio incernierato aderenti, che la persona vuole utilizzare il dispositivo almeno una volta l'anno a Natale. Per panettieri e collezionisti pentolame, una muffa vapore torta - o due, cinque o 10 - inietta divertimento in cucina
si può fare questo

La cottura a vapore offre fornai. una sfida e un senso di padronanza soddisfacente. Fumante un budino richiede tipicamente uno stampo che è posizionato su un rack in una pentola di acqua bollente. L'acqua raggiunge alcuni pollici sul lato dello stampo, e l'intero congegno simmers per 1 1/2 a 3 ore. La parte più difficile è che copre lo stampo abbastanza saldamente con un foglio per mantenere l'acqua di entrare. È necessario aprire il foglio periodicamente per controllare il budino per la cottura, quindi sostituire con attenzione il foglio di volta in volta. Il budino è fatto quando uno stuzzicadenti esce pulito. Unmolding il dessert e fiammeggiante la torta al tavolo sono altre abilità per un fornaio a padroneggiare.