Cortland sono una varietà cimelio, cresciuto a New York, dal momento che quest'ultimo parte del 19 ° secolo. Si tratta di un incrocio tra una mela Ben Davis e un McIntosh. Mele Cortland reggono bene quando al forno, non rivolgendosi a poltiglia nel processo. La carne bianca di Cortland di non diventa marrone più rapidamente alcune varietà, in modo che non ha bisogno di succo di limone prima di aggiungere a una ricetta della torta. Sono una buona combinazione di dolce, succosa e crostata in una mela.

Gala Apples

Gala sono legati alla Golden Delicious e hanno un sapore simile. Essi sono nativi in ​​Nuova Zelanda e sono coltivati ​​estensivamente, nello stato di Washington. Queste mele sono al loro picco e disponibili già da agosto, ma non sono disponibili per un lungo periodo. Sono tra i più dolci mele, con uno scricchiolio che regge bene in cottura. Per ottenere un salto sulla tradizionale stagione autunnale cottura, mele Gala sono una buona scelta.

McIntosh mele

mele McIntosh sono tra le più facili da trovare sul mercato. Originario del Canada, sono coltivate in tutte le regioni in cui si coltivano le mele. Sono disponibili quasi tutto l'anno, anche se sono i migliori da settembre a febbraio. Altre volte l'anno, sono in celle frigorifere. Queste mele hanno un sapore dolce e succosa, con una polpa più morbida. Mele McIntosh ottenere un po 'pastoso quando cotto in un dolce, aggiungendo moistness al prodotto finito. Unire le mele McIntosh con varietà più nitide per un buon mix di umidità e mordere.

Ginger oro Mele

mele zenzero d'oro sono un discendente di Golden Delicious e Pipino mele. Sono tra il primo disponibile in autunno. Sono disponibili solo per un breve periodo e non memorizzano bene. La Gold zenzero è una ditta, mela croccante con carne bianca che mantiene la sua forma bene, anche quando cotti. Se preferite la vostra torta di mele ebraico ad avere più masticabilità e meno pastoso, Ginger Gold è una buona scelta. Questa mela ha anche un pizzico di spezie ad esso, l'aggiunta più gusto alla vostra cottura.