Puoi usare il lievito e la gomma xantana in una torta?

No, non puoi usare il lievito e la gomma di xantano al posto della soda in una torta.

Ecco perché:

- Il lievito in polvere contiene un agente lievitante (bicarbonato di sodio) e un acido (cremore di tartaro). Quando questi due ingredienti vengono combinati con l'acqua, reagiscono producendo anidride carbonica, che fa lievitare i prodotti da forno.

- La gomma xantana è un polisaccaride comunemente utilizzato come agente addensante o stabilizzante nei prodotti alimentari. Non ha proprietà lievitanti, quindi non può sostituire il bicarbonato in una torta.

Se usi il lievito e la gomma di xantano al posto della soda in una torta, la torta non lieviterà correttamente e avrà una consistenza densa e gommosa.