Come leggere un termometro per zucchero

misure un termometro di caramella soluzione zuccherina impiegata in caramelle cucina. Ci sono tre tipi di termometri caramelle. Il termometro a quadrante ha un viso rotondo con un ago che punta alla temperatura. Il termometro vetro contiene liquido che aumenta con la soluzione cresce più caldo. Sembra un tempo termometro. Il termometro digitale, con una lettura digitale, è il più preciso dei tre. Tutti i termometri misurerà temperature comprese tra i 100 ei 400 gradi Fahrenheit.
Hai bisogno
pentola di acqua bollente
soluzione di zucchero Candy
Istruzioni

1. Immergere l'estremità del termometro caramelle in acqua bollente per verificare l'accuratezza. Una temperatura di 212 gradi a livello del mare è accurato. Se varia, è necessario compensare la differenza, come si cucina.
   

2. Regola per la differenza mentre si cucina caramelle. Se la prova di precisione una temperatura di 214 gradi, si ha una differenza di 2 gradi. Se la ricetta caramelle dice che ha bisogno di raggiungere una temperatura di 250 gradi, la regolazione della temperatura corretta è 250 gradi più 2 o 252 gradi.
   

3. Apportare modifiche, se necessario, per alto altitudine caramelle cottura. Sottrarre 2 gradi per ogni 1.000 piedi si vive sul livello del mare. Se vivete 2.000 piedi sul livello del mare e la ricetta caramelle richiede una temperatura di 250 gradi, sottrarre 4 gradi da 250 gradi e cuocere la caramella a 246 gradi.
   

4. Attaccare il termometro di caramella al lato della vaschetta di cottura della caramella. Controllare il termometro per zucchero spesso in modo da sapere quando raggiunge la giusta temperatura. Se la punta del termometro poggia sul fondo della teglia, si otterrà una falsa lettura.