Come fare Candy in casa (5 punti)

Candy è un preferito durante le vacanze, feste e celebrazioni, ma sembra sempre così difficile fare da zero. E 'anche grandi doni, e se si sa come fare da soli, può essere un modo fantastico per fare un regalo personalizzato che è poco costoso, pure. Con un po 'di fabbricazione di caramelle know-how, si può essere sulla buona strada per fare grandi doni e dolcetti speciali per tutti i vostri cari
. Hai bisogno di
1/2 Pound Burro
1 Coppa Zucchero
1 1/2 tazze Peanuts
7 once cioccolato fondente, sbriciolato
medio Casseruola
pan 1 da 13 pollici-by-9 pollici-by-2-pollici Il
Candy Termometro
Cucchiaio di legno
Come fare in casa Candy

1. Scaldare lo zucchero e il burro. L'intero trucco per fare una buona caramella è la temperatura. Più precisamente, esatta temperatura. Diversi caramelle sono fatte a diverse temperature, e le caramelle si farà oggi è uno dei più fondamentali: caramella di arachidi. Toffee è una caramella croccante duro che ottiene la sua consistenza dura e croccante da una trasformazione chimica che gli ingredienti passano attraverso ad una temperatura molto elevata. In una casseruola media, scaldare il burro e lo zucchero a fuoco alto. Mescolate questo costantemente come il burro si scioglie. Non lasciare la stufa mentre questa miscela è la cottura. Agganciare il termometro di caramella al lato della casseruola, in modo che la punta è nella miscela di riscaldamento.
   

2. Prendi il burro e lo zucchero allo stadio "crack duro". Questa è la fase più alta temperatura del processo di caramelle, e a questa temperatura, i cristalli di zucchero abbattere e riforma come si raffreddano, facendo una struttura più forte croccante. Come il vostro impasto si riscalda, inizierà a bollire e iniziare a girare da fuori bianco al beige al marrone chiaro. Il mercurio inizierà a salire rapidamente sul termometro. Come si avvicina a 300 gradi Fahrenheit, hanno la metà delle arachidi pronto. La miscela si trasformerà marrone ancora più scura, a questo punto.
   

3. Inserisci le noccioline. Proprio come la miscela colpisce 300 gradi Fahrenheit, togliere dal fuoco e aggiungere la metà delle arachidi, mescolando subito per incorporare completamente. L'aggiunta delle arachidi si raffredderà la miscela e impedire che la cottura.
   

4. Versare nella padella. Una volta che le arachidi sono incorporati, versare la miscela nella padella, e diffondere ai bordi con un cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare per cinque minuti.
   

5. Aggiungi il condimento. Dopo cinque minuti, la miscela avrà iniziato a solidificarsi, ma sarà ancora molto caldo. A questo punto, aggiungere il cioccolato sbriciolato verso l'alto. Il calore si scioglierà il cioccolato. Distribuire con il dorso del cucchiaio di legno. Cospargere la superficie con il resto delle arachidi. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Dopo che si è raffreddato, rompono in frammenti con un coltello. Questo dovrebbe servire 5-6 persone.