A differenza dei tradizionali ricette del fondente che si basano su un termometro di caramella, Garofano famoso Fudge doesn ' t richiedono attrezzature speciali. Probabilmente hai già tutto il necessario, che comprende una teglia, una pentola pesante fondo, misurini e cucchiai, e un cucchiaio per mescolare. Foderare la teglia con un foglio di carta da forno o per rendere il lavoro veloce di rimuovere il fondente, una volta imposta. Disporre la fodera in modo che si sovrappone ai bordi della teglia per un facile sollevamento.

Ingredienti di base

La ricetta garofano contiene lo zucchero semolato, pezzetti di cioccolato, marshmallows, una piccola quantità di sale, estratto di vaniglia e burro. Al posto della panna o latte che viene utilizzato nelle ricette tradizionali fondente, la ricetta Garofano utilizza latte evaporato. Latte evaporato viene inscatolato latte che è stato sottoposto a un processo per eliminare la maggior parte dell'acqua. Questo diminuisce il contenuto d'acqua significa che il latte ha una durata di vita stabile. In realtà, è possibile memorizzare un barattolo aperto per un massimo di un anno sullo scaffale, mentre un aperto può essere conservato per 3-4 giorni in frigorifero. Questo stesso basso contenuto di acqua si traduce in una diminuzione del tempo di cottura, il che lo rende un ingrediente scorciatoia ideale per fudge.
Fare la Fudge

Unire lo zucchero con il latte evaporato, sale e il burro in una casseruola dal fondo pesante. In generale, per ogni 1 1/2 tazze di zucchero, avete bisogno di 2 cucchiai di burro e 5 once di latte evaporato. Scaldare la miscela a fuoco medio fino a quando si tratta di un punto d'ebollizione di rotolamento. Costantemente mescolare e lasciare la miscela a bollire per circa quattro minuti prima di togliere la pentola dal fuoco. Mescolare in pezzetti del cioccolato, marshmallows in miniatura, l'estratto di vaniglia e noci se si sta utilizzando loro. Continuare a mescolare fino a quando il marshmallow e il cioccolato sono fusi nel resto della miscela, lasciando con liscio, fudge spessore. La ricetta Garofano classico utilizza la stessa quantità di pezzetti del cioccolato come zucchero con 2 tazze di marshmallows e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia di buona qualità per ogni 1 1/2 tazze di bocconcini. Trasferire il fondente di una teglia preparata, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero in plastica per almeno due ore. Quando è pronto, il fondente è ferma al tatto. A questo punto, è possibile rimuovere il fondente dalla padella e tagliarlo a pezzi. Conservare fondente in un contenitore ermetico per una o due settimane a temperatura ambiente o due o tre settimane in frigorifero. Se si desidera bloccare il fondente, avvolgerla in carta oleata poi in un foglio prima di inserirlo in un contenitore ermetico. Fudge congelata mantiene per due a quattro mesi.
Variazioni

La ricetta di base può essere modificato utilizzando estratti di aromi diversi, componenti aggiuntivi o bocconcini. Ad esempio, dividere il composto in due ciotole resistenti al calore separati dopo l'ebollizione il latte, il burro e lo zucchero. In una ciotola, mescolate patatine menta nella miscela di base a caldo; nell'altro, mescolate in bocconcini latte al cioccolato. Posizionare il combo menta nella vaschetta pronta e top con il fondente di cioccolato. In alternativa, è possibile utilizzare al burro o burro di arachidi bocconcini al posto di gocce di cioccolato. Utilizzare diversi tipi di noci per cambiare il sapore e la consistenza del fondente. O l'estratto di swap menta per la vaniglia e cima il fondente con bastoncini di zucchero schiacciate.