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Che tipo di lievito c'è nel chiaro di luna?
Altri tipi di lievito che possono essere utilizzati per preparare il chiaro di luna includono:
*Saccharomyces bayanus , noto anche come lievito di vino. Questo lievito è comunemente usato nella vinificazione, ma può anche essere usato per preparare il chiaro di luna. È noto per produrre un sapore leggermente fruttato nel chiaro di luna.
*Saccharomyces pastorianus , noto anche come lievito lager. Questo lievito è comunemente usato nella produzione della birra chiara, ma può anche essere usato per preparare il chiaro di luna. È noto per produrre un sapore pulito e frizzante nel chiaro di luna.
*Kluyveromyces marxianus , noto anche come lievito di distillazione. Questo lievito è utilizzato specificatamente per la distillazione dell'alcol. È in grado di produrre alti livelli di alcol ed è relativamente tollerante alle alte temperature.
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