Che tipo di lievito c'è nel chiaro di luna?

Esistono molti ceppi diversi di lievito che possono essere utilizzati per preparare il chiaro di luna, ma il tipo più comune è il Saccharomyces cerevisiae, noto anche come lievito di birra o lievito di birra. Questo lievito si trova in una varietà di ambienti, tra cui il suolo, la frutta e il corpo umano. È in grado di convertire gli zuccheri in alcol e anidride carbonica, che è ciò che provoca il processo di fermentazione nel chiaro di luna.

Altri tipi di lievito che possono essere utilizzati per preparare il chiaro di luna includono:

*Saccharomyces bayanus , noto anche come lievito di vino. Questo lievito è comunemente usato nella vinificazione, ma può anche essere usato per preparare il chiaro di luna. È noto per produrre un sapore leggermente fruttato nel chiaro di luna.

*Saccharomyces pastorianus , noto anche come lievito lager. Questo lievito è comunemente usato nella produzione della birra chiara, ma può anche essere usato per preparare il chiaro di luna. È noto per produrre un sapore pulito e frizzante nel chiaro di luna.

*Kluyveromyces marxianus , noto anche come lievito di distillazione. Questo lievito è utilizzato specificatamente per la distillazione dell'alcol. È in grado di produrre alti livelli di alcol ed è relativamente tollerante alle alte temperature.