A volte i colori diversi della gelatina si fissano?

I diversi colori della gelatina in genere non si fissano in momenti diversi. Il tempo di presa della gelatina dipende da vari fattori come il tipo e la quantità di pectina, la quantità di zucchero, l'acidità della miscela e la temperatura alla quale viene impostata. Questi fattori influenzano il processo di formazione del gel e influenzano il tempo di presa complessivo della gelatina, indipendentemente dal suo colore.