Chi ha scoperto lo zucchero candito?

La scoperta dello zucchero candito non può essere attribuita a un individuo specifico. La formazione di cristalli di zucchero candito da soluzioni zuccherine concentrate è nota e apprezzata da secoli in molte culture. Gli zuccheri cristallizzati, compreso lo zucchero candito, furono probabilmente scoperti per caso durante l'evaporazione e la concentrazione degli sciroppi di zucchero utilizzati per conservare frutta e verdura. Man mano che lo sciroppo si raffredda, lo zucchero cristallizza gradualmente, dando luogo alla formazione di zucchero candito.