Se si è fuori di mascarpone o semplicemente non può trovare in un negozio di alimentari, usare una miscela di crema di formaggio, panna da montare pesante e panna acida invece. Mascarpone è molto ricco, formaggio grasso; non utilizzare ingredienti a basso contenuto di grassi nel vostro sostituzione. Crema di formaggio magro, panna acida o metà e metà si tradurrà in un intruglio male degustazione che possono rovinare la vostra ricetta. Se sei preoccupato per il contenuto di grassi e calorie, utilizzare ingredienti con grassi e mangiare una porzione più piccola.
Homemade

Se non riesci a trovare mascarpone in il tuo negozio di alimentari, fare il vostro proprio. Mascarpone richiede solo due ingredienti - panna e il succo di limone. Per ogni due tazze di panna da montare, utilizzare un cucchiaio di succo di limone spremuto. Scaldare la panna a bagnomaria fino a raggiungere 190 gradi Fahrenheit. Mescolare il succo di limone nella crema e mantenimento a 190 ° C per cinque minuti. La crema inizierà a rapprendersi, o separare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 20 minuti. Versare il composto in un colino foderato con quattro strati di stoffa formaggio. Coprire il setaccio con pellicola e mettere in frigo per 24 ore. Una volta filtrato, la miscela nel setaccio è la tua mascarpone.
Usi

Mascarpone è notoriamente utilizzato nei dolci come il tiramisù, cannoli e cheesecake. E 'utilizzato anche nei piatti salati come il risotto. Aggiunto a alfredo salsa, mascarpone aggiunge ricchezza e profondità di sapore. Usalo al posto del burro in piatti di pasta o per addensare le salse. Mascarpone può essere usato come condimento per la frutta fresca o dolci pure.
Prezzo

Nelle aree in cui il mascarpone è prontamente disponibile, può essere costoso. Sostituendo la crema di formaggio, panna da montare e la miscela di panna acida o fare mascarpone te stesso è estremamente conveniente. Fare una partita di prova a campione prima di utilizzarlo in una ricetta per un'occasione speciale o stare insieme per assicurarsi che siate soddisfatti dei risultati.