New York cheesecake e torta di formaggio francese contengono diversi tipi di formaggio. Cheesecake francese è tipicamente fatto con formaggio Neufchatel, un formaggio non maturato molle che ha avuto origine da Neufchatel-en-Bray, Francia. New York cheesecake è fatto con crema di formaggio, un formaggio stagionato che è più ricca, più spessa e cremosa di formaggio Neufchatel.
Densità

New York cheesecake è più spessa e più densa cheesecake francese. Per assicurarsi che la torta è di spessore, le ricette di solito richiedono crema di formaggio e tuorli d'uovo con grassi. La versione francese è più leggero perché non solo è fatto con un formaggio leggero, ma anche la gelatina. Ricette cheesecake francesi usano la gelatina di legare gli altri ingredienti insieme e dare la torta un accendino, meno densa consistenza.
Decorazioni

Conosciuto come "puro, cheesecake puro, "secondo Cosa bolle in pentola America, New York cheesecake in genere non ha decorazioni o guarnizioni di frutta di fantasia. D'altra parte, la versione francese si può vedere sormontato da una varietà di diversi smalti frutta o riempito di cioccolato o altri sciroppi.
Origini

formaggio Neufchatel, un ingrediente chiave nella torta di formaggio francese, è stato sviluppato nel 1543 presso l'Abbazia di Saint-Aman (di Rouen), dove il formaggio è stato nominato Neufchatel, secondo Cosa bolle in pentola in America. Crema di formaggio, l'ingrediente chiave di New York cheesecake è stato creato nel 1872, quando un produttore di latte di New York cercando di replicare formaggio Neufchatel, accidentalmente creato crema di formaggio, secondo Cheesecake.com.