La panna da tavola può sostituire il latte evaporato in una ricetta?

La panna da tavola non è un sostituto adatto del latte evaporato in una ricetta. Sebbene sia la panna da tavola che il latte evaporato siano prodotti lattiero-caseari, hanno consistenze e contenuti di grassi diversi. La crema da tavola è una crema leggera e colabile con un contenuto di grassi intorno al 18%, mentre il latte evaporato è un latte denso e concentrato con un contenuto di grassi intorno al 7,5%.

Sostituire la panna da tavola con il latte evaporato in una ricetta probabilmente altererà la consistenza e il sapore del piatto finito. La panna da tavola renderà il piatto più ricco e cremoso, ma potrebbe anche renderlo troppo liquido. Inoltre, il contenuto di grassi più elevato della panna da tavola può far cagliare o separare il piatto.

Se non hai il latte evaporato a portata di mano, ci sono altri sostituti che potrebbero funzionare meglio nella tua ricetta. A seconda del risultato desiderato, potete provare a usare il latte intero, metà e metà, oppure la panna mescolata con un po' d'acqua. In genere è meglio attenersi agli ingredienti richiesti in una ricetta per garantire i migliori risultati.