Potresti preparare i cupcake Red Velvet senza burro?

Sì, puoi preparare i cupcake Red Velvet con alternative non casearie al burro. Ecco una ricetta per i cupcakes vegani Red Velvet senza burro:

Ingredienti:

Per i cupcake:

- 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi

- 3/4 tazza di zucchero semolato

- 1/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato

- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

- 1 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 tazza di latte vegetale (come mandorle, soia o avena)

- 1/4 tazza di olio vegetale

- 3 cucchiai di yogurt vegano

- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso

- 1 cucchiaino di aceto di mele

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la glassa:

- 1 tazza di crema di formaggio vegano (o alternativa al formaggio cremoso non caseario)

- 3/4 tazza di zucchero a velo

- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

- 1 cucchiaio di latte vegetale (se necessario, per la consistenza della glassa desiderata)

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Foderare uno stampo per cupcake con pirottini di carta.

2. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. In una ciotola separata, unisci il latte vegetale, l'olio vegetale, lo yogurt vegano, il colorante alimentare rosso, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia.

4. Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati. Fare attenzione a non mescolare eccessivamente.

5. Dividere uniformemente l'impasto tra i pirottini per cupcake, riempiendoli per circa 3/4. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

6. Mentre i cupcakes cuociono, prepara la glassa. In una ciotola media, sbatti insieme la crema di formaggio vegano, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se necessario, aggiungere un po' di latte vegetale per ottenere la consistenza della glassa desiderata.

7. Una volta che i cupcakes si saranno raffreddati completamente, glassali con la glassa al formaggio cremoso vegano.

Godetevi i vostri cupcakes vegani Red Velvet!

Suggerimenti:

- Assicurati di utilizzare gocce di cioccolato vegane o burro senza latticini per mantenere la ricetta completamente priva di latticini.

- Regola la quantità di colorante alimentare rosso in base all'intensità del colore desiderata.

- Per un sapore di cioccolato più ricco, usa una combinazione di zucchero semolato e zucchero di canna nell'impasto dei cupcake.

- Se non hai il formaggio cremoso vegano, puoi anche utilizzare un'alternativa al formaggio cremoso senza latte a base di anacardi o tofu.