Sbattere il burro in un mixer stand fino a chiaro e spumoso. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1/3 di tazza alla volta. Battere bene dopo ogni aggiunta. Raschiare il fondo della ciotola per garantire che tutto lo zucchero è stato incorporato nel burro.

Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni. Aggiungere la vaniglia, se volete.

In una ciotola, unire la farina, il lievito, la noce moscata, la cannella e il cardamomo o se vi piace un pizzico di piccante nei vostri teacakes. Aggiungere la miscela della farina alla miscela del burro, alternando con il latte. Iniziare con metà della miscela di farina, poi il latte, quindi la miscela restante farina. Battere bene dopo ogni aggiunta. Raschiare il fondo ei lati della ciotola mescolare come necessario per garantire che tutti gli ingredienti siano ben combinati.

Dividete la pasta a metà, ogni metà rotolare nella pellicola e mettete in frigo per almeno un'ora. Questo permette al burro di indurire e la pasta a rassodare.
Form e Cuocere i biscotti

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.

Stendere uno strato di carta da forno sulla superficie di lavoro e leggermente infarinate esso. Rimuovere una metà della pasta dal frigorifero e scartarlo. Mettere l'impasto sulla pergamena infarinata. Cospargere la pasta leggermente di farina, poi coprire con un secondo foglio di carta forno.

Stendere la pasta tra la pergamena fino a quando non è di spessore 1/4-inch. Sbucciare cautela lo strato superiore di pergamena e metterlo da parte. Sollevare la pasta e leggermente infarinate il piano di lavoro sottostante. Capovolgere la pasta a testa in giù sul piano di lavoro infarinato e sbucciare indietro la pergamena rimanente. Impostare la pergamena da parte.

Utilizzare uno stampino per biscotti turno 2 pollici per tagliare i biscotti. Cuocere in una teglia unta per otto minuti o fino a quando si vedono i bordi appena cominciano a marrone.

Rimuovere i cookie per un rack di raffreddamento e ripetere con l'altra metà della pasta.
consigli di

Servire il cookie pianura, spolverato con zucchero cannella o decorato con glassa reale.