Come fare i biscotti di farina d'avena

Start to Finish: 1 1/2 ore
Dosi: 3 dozzine biscotti
Difficoltà: Principiante

Oatmeal cookies beneficiare del intenerimento e gli effetti idratanti di fiocchi d'avena, che contribuiscono a creare una consistenza gommosa. Utilizzare vecchio stile avena rotolata invece di avena di cucina rapida, che sono più piccoli e più fine, per ottenere il look classico rustico da tutta l'avena essendo visibile nel prodotto finale. Variare la ricetta di base mescolando in una varietà di patatine, noci o frutta secca.
Ingredienti

  • farina
  • 2 tazze per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
    3/4 cucchiaino
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
    1/2 cucchiaino (opzionale)
  • 1 tazza (2 bastoni) burro non salato, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero marrone chiaro,
    1/2 tazza imballato
  • 2 uova grandi
  • estratto di vaniglia 1 cucchiaio di
  • 1 3/4 tazze avena

    Indicazioni laminati vecchio stile

  • Setacciate insieme la farina, il bicarbonato di sodio , il lievito, il sale, la cannella e chiodi di garofano in una grande ciotola. Mettere da parte.

    Lavorare il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero con uno sbattitore elettrico a media-alta velocità, oppure a mano, fino a chiaro e spumoso. Battere le uova, 1 alla volta, fino a completo incorporato. Mescolare la vaniglia.

    beat nella miscela di farina su medio-bassa velocità fino a poco costituita. Non overmix. Incorporate l'avena.

    Coprire l'impasto strettamente con pellicola trasparente. Freddo in frigorifero per 1 ora.

    Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit, o 325 F per pentole scure o rivestite. Foderare una teglia con carta da forno. In alternativa, utilizzare una pietra di cottura.

    Eliminare la pasta biscotto, insultando cucchiaio alla volta, sulla vaschetta pronta, lasciando 1/2 pollice tra ogni biscotto. Cuocere per 13 a 16 minuti, o fino a doratura e un po 'crudi, ruotando la teglia a metà cottura.

    Resto i biscotti sulla teglia per 3 minuti per finire la cottura. Rimuovere i cookie per un rack di raffreddamento.
    Consigli

  • Overmixing l'impasto dopo aver aggiunto la farina si svilupperà troppo glutine, rendendo i biscotti duri. Mescolare quanto basta per incorporare la farina e avena.
  • Per i bordi croccanti e fondi, saltare la carta da forno e ungere il tuo teglia leggermente con il burro.
  • Per biscotti morbidi, ridurre la temperatura del forno di 25 F.
  • al forno biscotti di cereali continueranno a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 7 giorni, o in un sacchetto freezer con zip in freezer fino a 1 mese. Basta portare i biscotti a temperatura ambiente prima di servire.
  • Per mantenere la pasta cruda per un massimo di 1 mese in freezer, parte i biscotti su un vassoio pergamena-allineato. Congelare per 30 minuti, poi borsa le parti in un sacchetto freezer con zip e tornare al freezer.
    Variazioni
  • Aggiungi 1 1/4 tazze uva passa o uvetta per la pasta con l'avena per una facile oatmeal raisin cookies.
  • Aggiungi 1 1/2 tazze fondente o pezzetti di cioccolato agrodolce per la pasta con l'avena per un calcio di cioccolato.
  • Aggiungi 1 /2 tazza di mirtilli secchi, 1/2 tazza albicocche secche tritate, 1/2 tazza di mandorle tritate o noci pecan e 1/4 di tazza di cocco grattugiato per la pasta con l'avena per un biscotto di farina d'avena trail-mix di ispirazione.


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