Qual è la ricetta base dei biscotti di Natale?

- 2 tazze e 1/4 (281 g) di farina multiuso

- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 tazza (2 bastoncini; 226 g) di burro non salato, ammorbidito

- 1 tazza e 1/2 (300 g) di zucchero semolato

- 2 uova grandi

- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.

2. Nella ciotola della planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 2-3 minuti.

3. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.

4. Aggiungi l'estratto di vaniglia.

5. Aggiungi metà del composto di farina nella ciotola, sbatti fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi il resto del composto di farina. Batti solo fino a quando combinato.

6. Dividere l'impasto a metà, avvolgere ciascuna metà nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

7. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

8. Rivestire le teglie con carta da forno.

9. Su una superficie leggermente infarinata, stendere metà dell'impasto con uno spessore di 1/4 di pollice.

10. Tagliare le forme con un tagliabiscotti. Disporre i biscotti sulle teglie preparate.

11. Cuocere nel forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi.

12. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su teglie per qualche minuto, quindi trasferirlo su una gratella per raffreddarlo completamente.

13. Ripetere l'operazione con la restante metà dell'impasto.

14. Decora i biscotti come preferisci.

Suggerimenti

* Per biscotti più morbidi, raffreddare l'impasto per meno tempo. Per i biscotti più croccanti, lasciarli raffreddare più a lungo.

* Se non avete la planetaria, potete sbattere insieme il burro e lo zucchero con una frusta a mano o in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno.

* Puoi aggiungere all'impasto gli aromi o le spezie che preferisci, come cannella, noce moscata, zenzero o chiodi di garofano.

* Per un tocco divertente, prova a creare biscotti di forme diverse, come alberi, stelle o renne.

* Puoi anche decorare i biscotti con confettini, glassa o cioccolato fuso.