I piccoli marshmallow sono semplicemente grandi compressi?

I marshmallow piccoli e quelli grandi sono realizzati in modi leggermente diversi. I piccoli marshmallow si preparano frullando l'aria in una miscela di zucchero, sciroppo di mais, acqua e gelatina, quindi versando il composto negli stampini e lasciandolo raffreddare e solidificare. I grandi marshmallow vengono preparati anche frullando aria in una miscela di zucchero, sciroppo di mais, acqua e gelatina, ma invece di essere versata negli stampi, la miscela viene estrusa attraverso un tubo in lunghi filamenti, che vengono poi tagliati in singoli marshmallow. La differenza nel processo di produzione conferisce ai marshmallow grandi una consistenza più densa e gommosa rispetto ai marshmallow piccoli.