Puoi sostituire la salsa di mele nelle ricette dei biscotti?

La salsa di mele può essere un ottimo sostituto dell'olio, del burro, del grasso vegetale o della purea di banana nelle ricette di cottura. Il rapporto generale è utilizzare 1/2 tazza di salsa di mele per ogni tazza di olio o burro richiesto nella ricetta.

Quando si sostituisce la salsa di mele con burro, grasso vegetale o purea di banana, è importante tenere presente che la salsa di mele ha un contenuto di acqua maggiore. Ciò può influire sulla consistenza dei tuoi prodotti da forno, rendendoli più umidi e densi. Per compensare, potrebbe essere necessario ridurre la quantità di altri ingredienti liquidi nella ricetta.

Inoltre, la salsa di mele ha una dolcezza naturale, quindi potresti voler ridurre la quantità di zucchero richiesta nella ricetta.

Ecco alcuni suggerimenti per utilizzare la salsa di mele nelle ricette di biscotti:

* Inizia con una ricetta che richiede olio o burro, non grasso solido. La salsa di mele è un buon sostituto dell'olio o del burro, ma non funzionerà altrettanto bene in una ricetta che richiede un grasso solido.

* Utilizzare salsa di mele non zuccherata. La salsa di mele zuccherata renderà i tuoi biscotti troppo dolci.

* Assicurati di ridurre la quantità di altri ingredienti umidi nella ricetta. La salsa di mele è un ingrediente umido, quindi dovrai ridurre la quantità di altri ingredienti umidi nella ricetta per compensare. Ciò potrebbe includere acqua, latte, uova o olio.

* Non mescolare eccessivamente l'impasto. Mescolare troppo l'impasto può rendere i biscotti duri. Mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.

*Cuocere i biscotti a una temperatura leggermente più bassa. I biscotti alla salsa di mele tendono a dorarsi più rapidamente rispetto ai biscotti fatti con burro o grasso, quindi abbassare la temperatura di 25 gradi Fahrenheit per evitare che si brucino.

* Controlla la cottura dei biscotti qualche minuto prima. I biscotti alla salsa di mele possono essere preparati prima che i bordi inizino a dorarsi, quindi controllali presto per evitare che si cuociano troppo.