Come Piegare in crema di formaggio della Panificazione

E 'tutto nel polso: Questo è quello che sembra quando si guarda chef professionisti piegano un intruglio arioso in una miscela già misto di ingredienti. Tuttavia, la tecnica di miscelazione è meno complicata di quanto appare. Quando si piega montata o crema di formaggio tagliato a dadini in altri ingredienti, si sta permettendo l'ingrediente ricco di diffondersi delicatamente attraverso il piatto finito senza diventare eccessivamente densa o rottura. In generale, si piega la crema di formaggio in ingredienti più pesanti o quelli di uguale peso.
Hai bisogno
Mixing ciotole
Spatola di gomma
Istruzioni

1. Preparare la crema di formaggio secondo la ricetta. Questo sarà tipicamente coinvolgere fustigazione ammorbidito, formaggio cremoso a temperatura ambiente con lo zucchero e aromi fino a raggiungere una consistenza soffice. In alternativa, potrebbe essere necessario cubo un mattone di crema di formaggio a pezzetti.
   

2. Frullare gli altri ingredienti in cui ti verrà mescolando la crema di formaggio. Utilizzare una grande ciotola abbastanza miscelazione per consentire l'aggiunta del formaggio cremoso e lo spostamento di una spatola liberamente.
   

3. crema cucchiaio formaggio miscela leggermente sulla superficie della seconda miscela.
   

4. Immergere la spatola in miscela al lato della ciotola più lontano da voi, e quindi trascinare la spatola sul fondo della vasca e il lato che è più vicino a voi.
   

5. Spostare la spatola leggermente su tutta la superficie della miscela. Ora dovrebbe essere vedendo la miscela di crema di formaggio in movimento verso il fondo della ciotola e gli ingredienti più pesanti di essere delicatamente portato in superficie.
   

6. Ruotare la terrina con un un quarto di giro.
   

7. Ripetere il processo di trascinare il spatola lungo il lato della ciotola più lontano da te, attraverso il fondo e il lato più vicino a te e spostandolo sulla superficie. Continuare a girare la ciotola un quarto turno con ogni ripetizione.
   

8. Arresto pieghevoli quando gli ingredienti sono leggermente misto ma non eccessivamente miscelati o sgonfiato.
   

9. Termina la preparazione richiesto nella ricetta e infornare.