Per una ricca glassa che evita il zuccherino-dolcezza e spesso grintoso bocca sensazione di glassa a base di zucchero a velo, fare una crema al burro italiano. Per rendere questa glassa liscio e cremoso, si fondono lo zucchero in acqua e calore allo stadio palla morbida, o tra i 236 ei 240 gradi Fahrenheit, e versare in una meringa a base di albumi. Poi, montare la meringa zuccherato fino a che freddo, aggiungere il burro, e battere fino a completo incorporato. Poiché lo zucchero è sciolto quando si va in la glassa, il risultato è una glassa liscia, leggermente dolce e burroso. Anche se il calore dello zucchero cuochi le uova a un certo punto, utilizzare albumi pastorizzati per prevenire potenziali malattie di origine alimentare. In alternativa, prova una crema al burro svizzero simile, che prevede per montare la meringa con lo zucchero a fuoco. Questo cuochi gli albumi durante il processo.
Grande Ganache

Coprire la torta con ganache per una guarnizione senza zucchero liscia come vetro finitura e completamente in polvere. Fai ganache portando panna a bollore, versando su cioccolato, e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Quando il cioccolato è completamente sciolto e la ganache è leggermente raffreddato, versare la glassa direttamente sopra il dessert che necessitano di glassa. In alternativa, raffreddare il ganache a temperatura ambiente, poi montare la glassa fino a raggiungere una consistenza spalmabile. Utilizzare agrodolce, semidolce, latte o cioccolato bianco come meglio si adatta alle tue torta.
Wicked panna montata

Mentre si può avere pensato di panna montata completo solo con l'aggiunta di polvere zucchero, ci sono molti altri modi per addolcire il condimento, facendo una luce alternativa alla glassa tradizionale. Montate la panna con un supporto o un mixer portatile. Quando la crema raggiunge picchi molli, addolcire con il succo di frutta fresca a scelta, una piccola aggiunta di latte condensato zuccherato o un po 'di miele. Per cioccolato panna montata, montare la panna con una piccola quantità di olio vegetale, quindi mescolare in caldo, fuso gocce di cioccolato fondente in tre lotti e utilizzare immediatamente al gelo la vostra torta.
Scelta formaggio cremoso

Anziani per la crema di formaggio glassa non richiedono zucchero a velo perché si basano su un roux cotto. Il roux, che incorpora lo zucchero nella farina e il latte di base, elimina la necessità di zucchero a velo e sia per il burro e mette in mostra la sapidità del formaggio cremoso. Non solo questa versione di crema di formaggio glassa offrono una setosa, glassa inferiore di zucchero, che dispone anche di un colore bianco latte, piuttosto che il tono giallastro che deriva dalle ricette che includono il burro. In alternativa, se si preferisce una crema di formaggio glassa al burro per bilanciare la sapidità, sostituire una piccola quantità di zucchero di canna di zucchero a velo. Aggiungi in spezie come cannella, noce moscata, chiodi di garofano o per una caduta decisamente sapore che accompagna bene con la torta di spezie.