Tutti gelato inizia con gli ingredienti di base. La maggior parte dei cuochi di casa bramano loro ricette di base preferite che comprendono tutto, dal latte di cocco per estratto di mandorle. La base di gelato tradizionale comprende una combinazione di tuorli d'uovo, zucchero, panna, latte intero e vaniglia. Crema pesante è essenziale per una buona gelato. L'alto contenuto di grasso trovato nella panna rende meno probabile il gelato diventa ghiaccio, se conservati nel congelatore.
Scelta Pistacchi

Fare il gelato fatto in casa con pistacchi salato conferisce al prodotto finito una miscela unica di dolcezza, con solo un leggero calcio di prelibatezza salato. Quando si utilizza noccioline salate, ridurre il sale nella ricetta della metà per evitare il composto diventi troppo salato. Se siete in su per un po 'di lavoro in più, l'acquisto di un sacchetto di pistacchi nella shell e involucro 1 a 1/2 tazze al 2 litri di gelato. Utilizzare più pistacchi, se lo si desidera. In alternativa, pistacchi sgusciati sono po 'più caro, ma più conveniente. Non utilizzare pistacchi rosse come sono artificialmente tinti e il colorante può sanguinare nella base di gelato.
Preparazione Pistacchi

Ci sono una varietà di modi per preparare pistacchi per l'uso in gelato artigianale. Sia salate e pistacchi non salati possono essere utilizzati tostato o non tostato; o tutta la terra. Se si preferisce frutta secca tostata, preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Stendere i pistacchi in un unico strato su una teglia e cuocere per circa 10 minuti o fino a quando sono profumati. Tenete d'occhio su di loro come non si vuole loro di bruciare. In alternativa, rough-tagliare i pistacchi in un robot da cucina.
Putting It Together

La chiave per utilizzare i dadi, pezzi di cioccolato o qualsiasi tipo di caramelle in ghiaccio fatto in casa crema è aggiungere durante gli ultimi 5 minuti di trattamento. E 'fondamentale per consentire il gelato per addensare in modo che quando si aggiungono gli ingredienti "grosso", si integreranno in modo uniforme in tutta l'intera partita - non solo si depositano sul fondo
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