Per la maggior parte ricette di biscotti o miscele brownie, va bene per i bianchi d'uovo liquido completamente sostitutivi per le uova intere . Il prodotto finale sarà più dolce-come che fudgy, ma il sapore sarà inalterato. La chiave è quella di raddoppiare la quantità di albumi liquidi necessari per indicazioni sulla confezione; per esempio, se il cartone di albumi afferma che 3 cucchiai di prodotto uguale bianchi di un grande uovo, e la vostra ricetta richiede due grandi uova, utilizzare 6 cucchiai di albumi liquidi.
parziale Sostituzione

Per preservare alcuni dei, carattere denso fondente-come la vostra ricetta preferita brownie alleggerendo il carico calorico, si può in parte sostituire albumi liquide per le uova nella ricetta. Se la vostra ricetta richiede due uova, tenere un uovo intero e sostituire l'altro con il doppio della quantità di albumi liquidi. Il tuorlo di uovo intero contribuisce grasso per rendere il biscotto umido, ma sostituendo i bianchi d'uovo liquido per l'altro uovo, ti risparmiarsi qualche caloria e un po 'di colesterolo.
Quando non Sostituto

albumi liquide non sono un sostituto adeguato per ricette che richiedono quattro o più uova intere. Inoltre, se si sta evitando uova perché voi o qualcuno nella vostra famiglia ha una allergia alle uova, albume d'uovo liquido non sono una valida alternativa, che sono costituiti da uova. Cercare un sostituto uovo - piuttosto che un sostituto uovo -. Invece
Altri Egg Sostituti

Altri-to-trovare semplici sostituti per le uova sono banane o mele ; utilizzare la metà di una banana matura purè o 1/4 tazza di succo di mela per ogni uovo intero nella vostra ricetta brownie. Le banane funzionano particolarmente bene per mantenere l'umidità necessaria per un brownie fudge-like. Yogurt o tofu di seta sono opzioni per brownies umidi, densi dolci simili; 1/4 tazza di yogurt o 1/4 di tazza di tofu di seta misto sostituire un uovo.