Quali sono alcune ricette cilene davvero buone per i dessert?

Alfajores

Ingredienti:

* 1 tazza di farina per tutti gli usi

* 1/4 tazza di amido di mais

* 1 cucchiaino di lievito in polvere

* 1/4 cucchiaino di sale

* 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

* 1/4 tazza di zucchero semolato

* 1 tuorlo d'uovo grande

* 1 cucchiaio di acqua ghiacciata

Istruzioni:

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, l'amido di mais, il lievito e il sale.

2. Aggiungi il burro e usa le dita per incorporarlo agli ingredienti secchi finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.

3. Aggiungere lo zucchero e il tuorlo d'uovo e mescolare finché l'impasto non diventa omogeneo.

4. Aggiungi l'acqua ghiacciata e mescola finché l'impasto non si amalgama.

5. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

6. Preriscaldare il forno a 350 gradi F (175 gradi C).

7. Foderare una teglia con carta da forno.

8. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.

9. Ritaglia i cerchi con uno stampino per biscotti da 2 pollici.

10. Posiziona i cerchi sulla teglia preparata.

11. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati.

12. Lascia raffreddare completamente.

Dulce de Leche

Ingredienti:

*2 tazze di latte

* 1 tazza di zucchero

* 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. In una casseruola media, unisci il latte, lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

2. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente.

3. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 ora, o finché la miscela non si sarà addensata e avrà assunto un intenso colore caramello.

4. Lascia raffreddare completamente.

Impanadas de Manjar

Ingredienti:

* 1 tazza di farina per tutti gli usi

* 1/4 tazza di strutto

* 1/4 cucchiaino di sale

* 1/4 di tazza d'acqua

* 1/2 tazza di dulce de leche

* 1 uovo sbattuto

Istruzioni:

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo strutto e il sale.

2. Aggiungere l'acqua e mescolare finché l'impasto non si amalgama.

3. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).

5. Foderare una teglia con carta da forno.

6. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.

7. Ritaglia i cerchi con uno stampino per biscotti da 4 pollici.

8. Metti un cucchiaio di dulce de leche al centro di ogni cerchio.

9. Ripiegare l'impasto sul ripieno e pizzicare i bordi per sigillare.

10. Spennellare le empanadas con l'uovo sbattuto.

11. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando le empanadas saranno dorate.

12. Lascia raffreddare completamente.