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Come si prepara un Fig Newton fatto in casa?
Per la crosta:
* 1 tazza e 3/4 (227 g) di farina multiuso
* 1/2 tazza (113 g) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti
* 1/4 di tazza (50 g) di zucchero semolato
* 1/4 cucchiaino di sale
* 1 tuorlo d'uovo grande
* 1 cucchiaio di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
* 454 g di fichi freschi, privati del gambo e tritati
* 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato
* 2 cucchiai di amido di mais
* 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
* 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata
* 1 cucchiaio di succo di limone
* 1 cucchiaio di burro non salato, fuso
Istruzioni
Per fare la crosta:
1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi il burro e usa le dita per incorporarlo al composto di farina finché non assomiglia a briciole grossolane.
3. Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'acqua ghiacciata e mescola finché l'impasto non si amalgama.
4. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per realizzare il ripieno:
1. In una ciotola media, unisci i fichi, lo zucchero, l'amido di mais, la cannella, la noce moscata e il succo di limone.
2. Mettere da parte il ripieno a macerare per almeno 30 minuti.
Per assemblare i Fig Newton:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C).
2. Foderare una teglia con carta da forno.
3. Stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a uno spessore di circa 3 mm.
4. Taglia l'impasto in 24 rettangoli, ciascuno di circa 8x10 cm.
5. Metti 1 cucchiaio di ripieno al centro di ogni rettangolo di pasta.
6. Ripiegare l'impasto sul ripieno e unire i bordi per sigillare.
7. Posizionare i Fig Newton sulla teglia preparata.
8. Spennellare i Fig Newton con il burro fuso.
9. Cuocere per 15-20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno farà le bolle.
10. Lascia raffreddare completamente i Fig Newton sulla teglia prima di servire.
Godere!
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