Il pesto fatto in casa si deteriora se non viene refrigerato?

Il pesto fatto in casa può deteriorarsi rapidamente se lasciato fuori frigorifero a causa della presenza di basilico fresco, aglio e olio d'oliva. Il basilico è particolarmente soggetto a deteriorarsi e può sviluppare batteri se esposto a temperature calde. Pertanto, è essenziale conservare il pesto fatto in casa in un contenitore ermetico nel frigorifero per evitare che si deteriori.

Ecco alcuni consigli per conservare il pesto:

1. Refrigerare: Conserva il pesto fatto in casa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-5 giorni.

2. Coprire con olio: Per preservare il pesto e prevenirne l'ossidazione, ricoprire la superficie del pesto con un sottile strato di olio d'oliva prima di conservarlo.

3. Blocca per archiviazione a lungo termine: Se non prevedi di utilizzare il pesto entro 3-5 giorni, puoi congelarlo per conservarlo più a lungo. Mettete il pesto nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio o in piccoli contenitori ermetici e congelatelo. Il pesto congelato si conserva fino a 3 mesi. Per utilizzarlo, scongelare il pesto congelato in frigorifero durante la notte o a temperatura ambiente per alcune ore prima di utilizzarlo.

Ricorda, è sempre meglio seguire un approccio "in caso di dubbio, buttalo via" con il pesto fatto in casa. Se noti segni di deterioramento, come scolorimento, odori sgradevoli o una consistenza viscida, scarta immediatamente il pesto.