Come si può impedire il restringimento Quando cottura Conchiglie Pie vuote

cottura Ciechi conchiglie torta - o cuocere la crosta senza ripieno - a volte si traduce in una crosta che palloni o si restringe durante la cottura. Pesi, come pesi torta di ceramica o di vetro o fagioli secchi, aiutano a sostenere la parte inferiore del piano crosta durante la cottura, ma non tenere i lati della pasta in luogo. Anche se la pasta accuratamente arrotolata può apparire impeccabile quando si fa scorrere in forno, si può ancora uscire raggrinzita in un disco rugosa. Pratica alcuni trucchi semplici per risultare croste di aspetto professionale che sono pronti per il riempimento ogni volta.
Hai bisogno
Rolling pin
Farina
Torta pan
Fork

Parchment
di alluminio,
opzionale Pie pesi
Istruzioni

1. Incorporare il grasso con la farina a fondo quando si mescolano la pasta sfoglia. Quando le particelle di grasso sono distribuiti uniformemente in tutta la farina, aiutano tenere la pasta insieme senza richiedere troppa acqua. La fuoriuscita di vapore è una ragione che crosta di torta diventa deforme.
   

2. Stendere la pasta una volta, se possibile, per ridurre al minimo la manipolazione. Stendere su una superficie leggermente infarinata, il che rende più grande della teglia in modo da non dovrà allungare per adattarsi. Ripiegare la pasta arrotolata in quarti o rotolare leggermente intorno alla matterello per sollevarlo e spostarlo nella padella. Aprire con attenzione, senza forzare. Facilità nella padella modo che i contatti pasta l'intero fondo della padella, negli angoli e sui lati uniformemente. Tagliare la pasta in eccesso di estendere oltre il bordo della padella. Lasciare abbastanza così gli sbalzi bordo scanalate il bordo della teglia leggermente per contribuire a tenere i lati del guscio torta al suo posto.
   

3. Prick lati e sul fondo del guscio torta con i denti di una forchetta. Spazio forcella punge circa 1 pollice a parte, coprendo casualmente il fondo della padella. I fori permettono vapore di fuoriuscire così la pasta mantiene la sua forma.
   

4. Linea il guscio torta con pergamena o fogli di alluminio. Scatter uno strato di pesi torta o fagioli secchi sulla pergamena, che copre il fondo della torta. Cuocere la crosta finché la pasta perde il suo effetto bagnato e inizia a cambiare dal giallo al bianco, tipicamente circa la metà del tempo di cottura suggerito. Rimuovere la pergamena e pesi con attenzione e tornare la crosta al forno per completare la cottura.