L'origine di pecan torta è stata a lungo fatta risalire a una rapida soluzione francese della Louisiana, ma nessuna ricetta nota scritta per la torta di pecan è stata trovata datato prima del primo Novecento. Alberi di pecan erano indigeni nelle Americhe e cresciuto in gran parte del sud degli Stati Uniti, il che rende tutto possibile che i coloni europei francese e altre stavano usando i dadi in vari dessert. Tuttavia, il ventesimo secolo e creatori di Karo sciroppo di mais, ingrediente principale di torta di pecan, ha contribuito a rendere pecan pie un popolare dolce più diffuso.
Geografia

torta di pecan è considerato un piatto del sud, e mentre è ancora più popolare nel sud, è anche comunemente consumato in tutti gli Stati Uniti. Gli stati del sud producono più di 250 milioni di chili di noci pecan ogni anno, con Texas e Georgia boschetti pecan che comprende la maggior parte di tale importo. Poiché alberi di pecan sono native del sud e noci pecan freschi sono facilmente disponibili in tutta la regione, pecan pie e altri pecan dessert sono sempre stati più diffuso, e quindi più popolare, nel sud degli Stati Uniti.
Time Frame

Come con torta di zucca, torta di pecan è generalmente consumato durante le vacanze autunnali e invernali a causa del programma di raccolta di noci pecan. Alberi di pecan capannone noci pecan Da settembre a dicembre dove poi maturano sul terreno. Le noci pecan sono raccolte fuori del terreno e poi o sgusciati e venduti come noci confezionati per fare torte pecan e altri piatti pecan sgusciate o venduti per un uso successivo.
Torta di pecan è un dolce comune a entrambe le celebrazioni di festa del Ringraziamento e Natale, soprattutto nel sud.
Funzionalità

torta di pecan è realizzato con un guscio pasticceria cruda e relativamente pochi e semplici ingredienti. Il riempimento di torta di pecan, quando cotta correttamente, ha una texture crema-simile, ma deve mantenere la sua forma quando tagliata a spicchi.
Mentre ci sono molti modi diversi di fare torta di pecan, i due più importanti ingredienti di una torta di pecan sono noci pecan e sciroppo di mais. Metà pecan o pezzi pecan tagliati possono essere utilizzati per fare pecan pie, così come luce o zucchero di canna chiaro e scuro o sciroppo di mais scuro. Torta di pecan è più comunemente fatto da noci tritate, zucchero marrone chiaro, e lo sciroppo di mais luce.
Per una tipica torta di pecan 2 cucchiai da 9 pollici. di abbreviare, 1 tazza di zucchero di canna, e 2 cucchiai. di farina dovrebbe essere crema in una ciotola capiente. Successivamente, 1 tazza di sciroppo di mais deve essere aggiunto alla miscela e picchiata bene. Poi, 3 uova, 1 cucchiaino. di vaniglia, e & # XBE; cucchiaino. di sale deve essere aggiunto e mescolato bene. Ultimo, 1 tazza di entrambi pecan rotti o metà del pecan deve essere aggiunto alla miscela di riempimento. La torta di pecan dovrebbe poi essere cotto a 400 & # Xba; F per 15 minuti e poi a 325 & # Xba; F per 30 minuti. Il centro della torta di pecan dovrebbe essere rosolato in cima, ma il ripieno deve essere solo impostato solo e non ferma.
Considerazioni

Pecan torta può essere servito da solo o con panna montata semplice o aromatizzato. Mentre la torta di pecan standard è più tradizionali, oggi molti cuochi del sud hanno messo la propria rotazione sul dolce classico, creando versioni whisky e cioccolato di torta alle noci.