Perché metti la carta stagnola sui bordi delle torte?

Per evitare una doratura eccessiva. I bordi di una torta sono spesso esposti a più calore rispetto al centro, il che può farli dorare troppo rapidamente e diventare troppo cotti. Mettere una striscia di pellicola attorno ai bordi della torta prima di infornare aiuta a proteggerli dal calore ed evitare che si dorino troppo.

Per evitare che la crosta si restringa. Man mano che la torta cuoce, la crosta si restringerà naturalmente. Ciò potrebbe far sì che la torta si stacchi dai lati della teglia e si crei uno spazio vuoto. Posizionare una striscia di pellicola attorno ai bordi della torta aiuta a evitare che la crosta si restringa e mantiene intatta la torta.

Per creare un effetto decorativo. Una striscia di pellicola può essere utilizzata anche per creare un effetto decorativo attorno ai bordi della torta. Questo può essere fatto tagliando la pellicola in uno schema smerlato o a zigzag, oppure piegandola in una piega.