La crosta sarà fradicia se una torta di mele viene congelata dopo averla cotta?

Sì, la crosta potrebbe diventare molliccia se una torta di mele viene congelata dopo averla cotta.

Quando congeli una torta di mele cotta, l'acqua contenuta nelle mele si trasformerà in cristalli di ghiaccio. Mentre la torta si scioglie, questi cristalli di ghiaccio si sciolgono e rilasciano l'acqua, che può rendere la crosta fradicia. Per evitare ciò, puoi provare a cuocere la torta con una crosta superiore a reticolo. Ciò consentirà al vapore di fuoriuscire dalla torta e aiuterà a mantenere la crosta croccante. Inoltre, prima di infornare potete spennellare la crosta con un uovo sbattuto, in modo da creare una barriera contro l'umidità. Se avete già cotto la torta prima di congelarla, potete provare a renderla croccante riscaldandola in forno a 180°C per 15-20 minuti.