Quali elementi compongono l'olio d'oliva?

Gli elementi primari che compongono l'olio d'oliva sono carbonio, idrogeno e ossigeno. Questi elementi si combinano in proporzioni variabili per formare vari acidi grassi, che sono i componenti principali dell'olio d'oliva. L’acido grasso più abbondante nell’olio d’oliva è l’acido oleico, che costituisce circa il 75% del contenuto totale di acidi grassi. Altri importanti acidi grassi presenti nell'olio d'oliva includono acido linoleico, acido palmitico e acido stearico. Inoltre, l’olio d’oliva contiene componenti minori come polifenoli, antiossidanti e vitamine, che contribuiscono al suo sapore, aroma e benefici per la salute.