Nonostante lo stereotipo della tazza gelida, la maggior parte degli esperti di birra non raccomandano che serve birra a bassa temperatura. Brewmaster e gli esperti citati da craftbeer.com sottolineano che i liquidi molto freddi saranno intorpidire la lingua, impedendo il bevitore dalla degustazione della birra. Campagna di Gran Bretagna per Real Ale va anche oltre, raccomandando che real ale (tradizionale, birra non pastorizzata) servito a temperatura di cantina, solo leggermente al di sotto della temperatura ambiente, per permettere ai suoi sapori sottili per distinguersi.

Brewer Raccomandazioni

gli amanti della birra del mestiere a volte scherzosamente suggeriscono che grandi birrerie incoraggiano serve birra fredda proprio perché maschera il gusto della birra. In realtà, però, anche se grandi birrerie americane raccomandano temperature di servizio più fredde della maggior parte dei birrifici artigianali vorrebbe, ancora non approva vetri smerigliati. Birra gigante Anheuser-Busch fa raccomandare occhiali agghiaccianti a 20 gradi Fahrenheit, ma avverte che i vetri smerigliati possono influenzare il gusto o portare a un cattivo versare.
Contaminazione

Una preoccupazione espressa da molti esperti è che glassa provoca la contaminazione. Mettere un bicchiere di birra in un congelatore significa che la glassa raccoglie possono contenere sapori di alimenti nel congelatore, in base al mastro birraio Joe Katchever. Inoltre, congelamento può interferire con il processo di disinfezione, risultando in un vetro che non è & quot;. Birra-clean & quot; Fusione gelo da un vetro può diluire la birra, mentre se il vetro è molto freddo può anche congelare l'acqua fuori dalla birra, provocando la separazione.
Handling

Anche se un boccale ghiacciato può guardare attraente e rinfrescante quando prime atterra sulla barra, una volta raggiunta la temperatura ambiente il gelo sulla sua superficie comincia rapidamente a sciogliersi. Ciò può risultare in un bicchiere scivoloso che è difficile da trattenere. Rilievo su una giornata calda può rapidamente trasformarsi in delusione quando un scivolose risultati di vetro in una caduta disordinata. La combinazione di sapore ridotta, possibile contaminazione e la manipolazione scomoda fa vetri smerigliati una cattiva scelta per gli amanti della birra.