Quanto cacao c'è in una barretta di cioccolato?

La quantità di cacao in una barretta di cioccolato può variare in modo significativo a seconda del tipo di cioccolato. Ecco una panoramica generale:

1. Cioccolato fondente:

Il cioccolato fondente ha generalmente un contenuto di cacao più elevato rispetto ad altri tipi. Tipicamente contiene un minimo del 35% di cacao solido, compreso il burro di cacao. Alcune barrette di cioccolato fondente di alta qualità possono avere un contenuto di cacao pari o superiore al 70%.

2. Cioccolato al latte:

Il cioccolato al latte contiene cacao, burro di cacao, latte (solitamente sotto forma di latte in polvere) e zucchero. Il contenuto di cacao nel cioccolato al latte è solitamente inferiore a quello del cioccolato fondente, variando dal 10% al 30%.

3. Cioccolato bianco:

Il cioccolato bianco non contiene solidi di cacao. È invece composto da burro di cacao, zucchero, solidi del latte e talvolta vaniglia. Pertanto, il cioccolato bianco non ha contenuto di cacao.

È importante notare che queste percentuali sono approssimative e possono variare a seconda delle diverse marche e tipi di cioccolato. Fare sempre riferimento all'elenco degli ingredienti o alle informazioni nutrizionali sulla confezione per informazioni specifiche sul contenuto di cacao di una particolare barretta di cioccolato.