Da birre sono più alti in grado alcolico e più pieno di sapore di birre lager, dovrebbero essere serviti ad una temperatura più elevata, per la semplice ragione che la temperatura più calda è più favorevole alla sorseggiando e gustando il sapore, mentre birre fredde sono destinati per il ristoro, e, in alcuni casi, aggressivo agghiacciante è un espediente per mascherare una birra insipida da intorpidire le papille gustative. Tuttavia, il più caldo di una birra sarà servita è di circa 55-60 gradi Fahrenheit. La maggior parte delle birre sono ubriachi da 50 a 55 F, e India Pale ale possono essere comodamente bevuto a 45-50 F.
miti Bitter

A pochi birre inglesi sono Servire a temperatura ambiente, qualunque sia lo stereotipo. Per cominciare, una scansione superficiale del layout di un tipico pub rivelerà che fusti birra sono in genere memorizzati in una cantina sotto la barra, dove la temperatura è molto più bassa. Mentre la temperatura ambiente è di circa 70 F, la maggior parte delle cantine si mantengono tra 53 e 57 F, che rappresenta una notevole differenza. Mentre molti bevitori lager non prenderebbe in considerazione questa temperatura fredda, né troppo caldo
Birra Composizione

Chimicamente, non vi è alcun motivo per cui ale non deve essere bevuto freddo. - - significato, che è raffreddato oltre la sua temperatura di cantina naturale. Mentre birre sono fermentati caldo, la birra viene pastorizzata e già sterilizzato nel momento in cui raggiunge il barile, il che significa che la fermentazione è cessato. Agghiacciante la birra non influenzerà la sua composizione. D'altra parte, si potrebbe mettere in dubbio la saggezza di farlo. Le temperature più fredde celano profondità e sapore in una birra, che elimina l'attrazione più bevitori cercano in primo luogo. Servire amara stout come Guinness a basse temperature hanno dimostrato una manovra di marketing di successo che ha introdotto la birra ad un nuovo fan, ma la maggior parte birre non sono abbastanza amaro da giustificare una tale misura.
Cask Ale Eccezione

L'unico posto dove condizionata in barile ale - o "real ale" - è ancora servito in maniera regolare - è in Gran Bretagna, anche se la popolarità e l'ubiquità è in diminuzione. A differenza di birre alla spina, birre contengono lieviti vivi, che continua a fermentare in canna. Birre botte sono più volatili e possono rovinare se conservato correttamente, e richiedono una pompa a mano per disegnare, senza l'utilizzo di gas. Fondamentalmente, birre botte non dovrebbero essere serviti freddi; anzi, cedono i loro sapori e mantenere il corpo in un luogo fresco 54-56 F. Purtroppo, la manutenzione aggiuntiva una birra botte richiede significa che sono sempre più difficili da trovare.