In bevande strati, uno o più bevande alcoliche sono "galleggiare" sulla cima di altri in modo che ogni strato è separato, dando alla bevanda un aspetto fasciato. Densità relativa rende possibile questo trucco monocromatico - ogni bevanda ha una sua densità, e quando a sinistra non mescolato, i più pesanti, le bevande più dense naturalmente si depositano sul fondo. Più le bevande alcoliche sono meno dense, così quando champagne incontra la stout meno alcolica, la sua densità relativa causa di galleggiare se lasciato non mescolato. Per incoraggiare gli strati puliti, versare il secondo strato sopra un dorso di un cucchiaio in modo che la bevanda scorre dolcemente lungo il lato del bicchiere piuttosto che schizzi in la prima consumazione.
Black Velvet

Il cocktail conosciuto come velluto nero galleggia famoso champagne in cima stout. Questa bevanda affonda le sue radici al di Brooks Club di Londra nel 1861. Il giorno della morte del principe Alberto, l'amministratore del club aggiunto robusto per lo champagne, la sensazione che anche il vino spumante deve essere in lutto. Per fare un velluto nero, semplice mezzo di riempimento un flute di champagne o Tom Collins vetro con spessore, di alta qualità robusta e poi, lentamente riempire l'altra metà con champagne extra-dry, versandolo sul dorso di un cucchiaio. Il risultato è una bevanda suddiviso in uno strato inferiore quasi nero con uno strato superiore colore ambrato. Nel corso del tempo, i due strati si mescolano in un colore marrone scuro, oppure si può semplicemente mescolare le bevande dall'inizio se non si desidera che l'effetto a strati.

Variazioni

Se sostituite sidro duro per champagne, sapore ricco del velluto nero acquisisce un vantaggio più aspro. Questa bevanda è comunemente noto come un morso di serpente, o più grossolanamente, un "velluto nero povero." Stout si presta anche al classico nero e marrone, un cocktail di birra a strati in cui stout nero è quotata in cima di birra marrone o lager a un rapporto mezzo-e-mezzo.
Champagne su Top

velluto nero non è l'unico cocktail che galleggia champagne su una bevanda più denso. La sensazione 1920 conosciuto come fizz Buck caratteristiche granatina sul fondo, succo d'arancia al centro e frizzante sulla parte superiore. Mentre velluto nero è liscia e ricca, Fizz di Buck è piccante e dolce. Per una più complessa, sapore fruttato che gli strati champagne in cima tinta bluastra-viola freschi, provare una mattina tempestosa. Riempire la metà inferiore di un bicchiere highball con fiori di sambuco liquore e crema de violette su ghiaccio, quindi aggiungere un abbondante spruzzata di succo di lime, galleggiare lo champagne e guarnire con una fetta di lime.