Come aumentare il contenuto alcolico di una casa Brew

La bellezza di birra birra a casa è che si arriva a decidere esattamente ciò che accade al tuo brew. Con un po 'di know-how, è possibile manipolare il contenuto sapore, l'aroma, il colore e l'alcool della birra fermentate. L'alcol è stato creato come un sottoprodotto quando il lievito metabolizza gli zuccheri nel mosto; l'intruglio non fermentato che diventa la birra. Quindi sembrerebbe che, al fine di aumentare la gradazione alcolica di birra, tutto quello che dovete fare è aggiungere più zucchero al mosto. Tuttavia, non è così semplice.
Hai bisogno
chiaro o estratti di malto pale
zucchero di mais (miele, estratto di frutto o melassa lavorerà anche)
Hydrometer
lievito Champagne
Istruzioni

1. Aggiungi un extra qualche chilo di luce o estratti di malto pale ad ebollizione mosto. Si può fare questo indipendentemente dal vostro stile di birra, che si tratti di tutti i cereali o tutti malto. Potrebbe essere necessario aumentare la quantità di acqua in ebollizione - se non stai facendo un punto d'ebollizione pieno mosto - al fine di mantenere il mosto abbastanza sottile per lavorare. Assicurati di tenere conto di questo quando si aggiunge il resto dell'acqua per la damigiana o fermentazione secchio.
   

2. Aggiungi £ 1 zucchero di mais o di un paio di once liquide di miele, melassa o estratto di frutta ad ebollizione mosto. Melassa, miele e estratto di frutto cambieranno in modo significativo il sapore e il colore della birra, in modo da evitare di fare questo se si ha paura si rovina la birra.
   

3. Prendere il peso specifico del mosto raffreddato con un idrometro prima di aggiungere il lievito. Se la densità è superiore a 1.085, aggiungere più lievito. Fino a due volte l'importo standard è generalmente bene. La quantità di alcool che viene prodotto quando le birre alta gravità vengono fermentate può effettivamente danneggiare il lievito. L'aggiunta di più il lievito al mosto aiuterà a prevenire fermentazione.
   

4. Aggiungi una piccola quantità di lievito champagne per la birra prima dell'imbottigliamento. Lievito di Champagne in grado di sopportare livelli di alcol più elevati rispetto alla maggior parte dei lieviti di birra, così facendo questo aiuterà carbonato la birra. Se stai kegging la birra, ignorare questo punto.
   

5. Lasciare le birre alcoliche superiori a invecchiano un paio di settimane o mesi più di birre alcoliche standard. Il contenuto alcolico superiore aumenta il tempo necessario per una birra a maturare.