Come utilizzare Dry Estratto di malto

Per la birra-making, birrai professionisti iniziano sempre con malto d'orzo grano perché permette il massimo controllo e ha il costo più basso, ma birra di grano (schiacciare) richiede attrezzature speciali, nonché competenze, e l'intero processo richiede più tempo. Inizio birrai spesso usano invece estratto di malto in commercio già pronte. Nella sua forma secca, estratto di malto assomiglia zucchero, ma con un colore crema e caratteristico aroma di malto. All-grano e estratto di malto liquido ricette birra fatta in casa possono essere convertiti per utilizzare estratto di malto secco (DME), invece, riducendo il tempo, attrezzature, e le conoscenze necessarie per fare la birra in casa.
Hai bisogno
ricetta casa brew birra per 5 galloni
lievito, luppolo e ingredienti speciali secondo la ricetta
Mesh sacchetti per ingredienti speciali
luce normale estratto di malto secco
Calculator
bilancia da cucina
Brew bollitore (min. capacità di 3,5 litri)
Rack ed attrezzature fermentazione
Istruzioni

1. Calcolare quanto sarà necessario DME, se non è già dato nella ricetta. Per una ricetta estratto liquido, moltiplicare il numero di sterline richiesti dal 0,84. Per una ricetta all-grain, moltiplicare il numero di chili di malto chiaro per 0.038.
   

2. Pesare la quantità appropriata di DME utilizzando la bilancia da cucina.
   

3. Riempire il bollitore con circa 3 litri di acqua naturale. Aggiungere il luppolo da amaro e grani speciali, se del caso, ciascuno in un sacchetto a rete. Seguire le istruzioni della ricetta per tutti gli altri ingredienti speciali come il miele o la frutta.
   

4. Attiva il calore più in alto possibile. Come le manche di acqua, mescolare per sciogliere tutti i DME ed evitare di bruciare. Quando l'acqua raggiunge il bollore, togliere il sacchetto di grani speciali, se si utilizza uno.
   

5. Guarda la pentola per far bollire-over. Il mosto (birra non fermentato) si leverà in una schiuma in tutto il tempo che inizia a bollire; questo punto è chiamato il "hot break." Monitorare mantenere questa schiuma sconfini, spritzing con una bottiglia di acqua o riducendo il calore, se necessario. Dopo pochi minuti, la schiuma andrà di nuovo verso il basso.
   

6. Riempire il pulito, igienizzato fermentatore con circa 3 litri di acqua pulita, mentre il mosto è in ebollizione.
   

7. Mantenere un bollore per un'ora. Raffreddare il mosto, preferibilmente utilizzando un refrigeratore, e cremagliera (sifone) che nel fermentatore. Da questo punto in poi, DME, estratto di malto liquido, e tutti i grani ricette possono essere trattati allo stesso.