Come Brew Beer Con Frutta

Brewing birra con frutta aggiunge un livello emozionante di nuovi sapori a birre artigianali. Utilizzare frutta al posto di cereali non maltati e farlo fermentare durante il processo di produzione di birra. Ricette per produzione di birra con frutta variano, ma gli ingredienti sono spesso gli stessi. Frutta popolari per la preparazione della birra comprendono tutti i tipi di frutti di bosco, mele, prugne, albicocche, ciliegie, uva e kiwi, secondo breworganic.com.
Hai bisogno di acqua fredda

Grande nave
Grano estratto
2 litri di frutta (fresca surgelati, in scatola o in bottiglia,)
Estratto secco
malto malto
Hops
lievito di birra e antipasto
pentola bollente
Spoon
nave fermentazione primaria
nave fermentazione secondaria
Termometro
Corn zucchero
bottiglie e tappi

Istruzioni

1. Selezionare una frutta con prodotti chimici o conservanti e con il 10 per cento o meno il contenuto di zuccheri. Sostanze chimiche, conservanti e troppo zucchero possono fermare o ostacolare il processo di fermentazione e rovinare la partita.
   

2. Mescolate l'estratto di malto in 2 ½ litri di acqua fredda in una grande nave. Scaldare la miscela di quasi bollente.
   

3. Rimuovi il malto dal fuoco. Aggiungere l'estratto di malto secco, estratto di grano e luppolo. Ritorna il vaso al calore e far bollire questa miscela per 25 a 30 minuti.
   

4. Raffreddare il composto rapidamente immergendo la grande nave in acqua fredda. Rimuovere il luppolo e continuare a raffreddare il liquido (ora conosciuto come erba) a circa 70 gradi. Controllare la temperatura con un termometro.
   

5. Pastorizzare frutto lentamente portandola fino a 170 gradi Fahrenheit in una pentola a parte mentre mescolando la frutta con un cucchiaio. Una volta che il composto di frutta raggiunge 170 gradi, cuocere per 5 a 10 minuti continuando a mescolare. Non bollire la frutta. Lasciare raffreddare.
   

6. Aggiungi abbastanza acqua fredda per il mosto di prendere l'impasto fino a 6 litri. Ciò contribuirà anche a raffreddare il mosto.
   

7. Aggiungi nel lievito di birra e di avviamento.
   

8. Trasferire il mosto alla nave fermentazione primaria e aggiungere il raffreddamento, frutta pastorizzato.
   

9. Lasciare riposare mosto nel recipiente fermentazione primaria per una o due settimane.
   

10. Trasferire la birra a un recipiente di fermentazione secondaria, ma rimuovere il frutto. Lasciate che la birra fermentare altre due settimane o più.
    

11. Aggiungi lo zucchero di mais alla nave fermentazione secondaria.
    

12. Bottiglia e Cap la birra e lasciate riposare per diverse settimane prima di bere.