Perché il saccarosio è necessario nell'esperimento della root beer?

Il saccarosio è necessario nell'esperimento della root beer per fornire una fonte di cibo al lievito. Il lievito è un tipo di fungo che converte lo zucchero in alcol e anidride carbonica. Nell'esperimento della root beer, il lievito converte il saccarosio nell'acqua zuccherata in alcool e anidride carbonica, che conferisce alla root beer il suo caratteristico sapore e frizzantezza.