Quanto malto c'è nella birra?

La quantità di malto nella birra varia a seconda dello stile e della ricetta della birra. In generale, la maggior parte delle birre contiene tra il 4% e l'8% di malto in peso. Tuttavia, alcune birre, come le Barleywine e le Imperial Stout, possono contenere fino al 12% o più di malto.

Il malto è il grano germinato utilizzato per produrre la birra. Il processo di maltazione converte gli amidi presenti nei cereali in zuccheri, che possono poi essere fermentati dal lievito per produrre alcol. Il malto fornisce anche alla birra il suo sapore, colore e corpo caratteristici.

Anche il tipo di malto utilizzato nella birra varia a seconda dello stile della birra. Ad esempio, le pale ale e le lager sono tipicamente prodotte con malto pale, mentre le amber ale e le brown ale sono prodotte con malto ambrato o brown. Stout e porter sono prodotte con malto tostato scuro, che conferisce loro il caratteristico colore scuro e sapore.