Come fare Spremuto a Freddo succo di mela (10 punti)

succo di mela fresca, o di sidro di mele, può essere fatto in qualsiasi momento dell'anno in cui le mele sono disponibili, ma è più comunemente spremuto in autunno, quando le mele sono abbondanti. Sidro e succo sono realizzati nello stesso modo, con la sola differenza che il succo di mela è solitamente pressato e filtrato attraverso una maglia più sottile di sidro. A seconda del contenuto delle mele, che varia di anno in anno, il gusto, la dolcezza e la consistenza del succo di mela e sidro possono variare ampiamente.
Hai bisogno
Mele (£ 20 fanno succo 1 gallone ): profilo Succo di limone (facoltativo)
Mela frantoio
Mela stampa
Mesh Bag
grande pentola
Carta filtri di caffè, garza o gelatina filtro (opzionale)
Imbuto
vuote, brocche di plastica puliti
Istruzioni

1. Procurarsi un mix di varietà di mele. Succo di mela un sapore molto meglio se dolce, crostata e mele profumate si mescolano insieme. I rendimenti possono variare molto, ma come una guida generale, 20 mele libbre produrrà un gallone di succo.
   

2. Lavare le mele da acqua corrente fredda su di loro e la rimozione di ogni traccia di sporco o altri contaminanti . Rimuovere eventuali parti ovviamente marcivano o scolorite della mela. Siate cauti quando si usa "mele di terra", o le mele che sono stati raccolti da terra dopo essere caduto da un albero come queste richiedono pulizia extra per eliminare possibili contaminanti. Non usare mai "mele terra" da una zona dove pascolare il bestiame. Verificare con il servizio sanitario locale per consigli su pulizia "mele di terra" nella tua zona.
   

3. Chop e schiacciare le mele. Per grandi quantità, un chopper mela è il metodo più semplice. Per piccole quantità, è possibile utilizzare un robot da cucina, tritacarne, o semplicemente tagliare le mele a cubetti molto piccoli. Non preoccuparti di steli, semi o bucce - tutti possono essere inclusi nella poltiglia
   

4. Inserisci un sacchetto a rete in pressa frutta.. Sacchetti con diametri maggiori sono utilizzati per il sidro, mentre un prodotto volontà di maglia più piccola un prodotto più succo simile. Mettere una pentola sotto il beccuccio della stampa frutta per prendere il succo come viene premuto.
   

5. Riempire la stampa della frutta con la mela mash. Aggiungere 1 cucchiaio. succo di limone, se desiderato, per contribuire a ridurre l'ossidazione del succo di mela. Mele e succo di mele, reagiscono con l'ossigeno e produrre un colore brunastro. Il succo di limone sarà ridurre, ma non eliminare questo effetto.
   

6. Serrare la stampa frutta per iniziare il flusso di succo. Mantenere stringendo la stampa fino a quando il flusso di succo si ferma, che dura circa 10 minuti. Il mosto pressato può essere compostato, scartata o alimentati per la fauna locale.
   

7. Se lo si desidera, succo di mela può essere riscaldato per eliminare eventuali batteri o agenti patogeni. Il vostro dipartimento sanitario locale può specificare l'ora esatta e la temperatura adatto al proprio Paese. Questo non è in genere fatto per il sidro come trattamento termico interesserà il gusto.
   

8. Se lo si desidera, il succo di mela può essere filtrata attraverso un filtro di carta, panno di formaggio o gelatina per rimuovere la pasta di legno e solidi che scivolato attraverso il sacchetto di maglia a pressare. Questo non è in genere fatto per il sidro. Si può richiedere molte ore per gallone per eseguire questa operazione.
   

9. Versare il succo di mela in contenitori di plastica o di vetro. Se avete intenzione di congelare il succo, riempire i contenitori tre quarti pieno, per lasciare spazio per l'espansione.
   

10. Se il succo di mela non è stato riscaldato, manterrà in frigorifero per una o due settimane prima di lieviti naturalmente presenti nel succo inizia il processo di fermentazione.