Perché il sidro ha molta schiuma?

* Durante la preparazione del sidro, il lievito consuma gli zuccheri presenti nel succo di mela e produce alcol e anidride carbonica.

* Il gas di anidride carbonica rimane intrappolato nel liquido e forma bolle.

*Quando si versa il sidro in un bicchiere, le bollicine salgono in superficie e creano la schiuma.

Molti altri fattori possono anche influenzare la quantità di schiuma del sidro:

* Il tipo di sidro:alcuni sidri sono prodotti con più zucchero di altri. Il sidro con un contenuto di zucchero più elevato produrrà più anidride carbonica e quindi farà più schiuma.

* La temperatura del sidro:il sidro freddo farà più schiuma di quello caldo. Questo perché il gas di anidride carbonica è più solubile in acqua fredda.

* Il modo in cui viene versato il sidro:se il sidro viene versato rapidamente, farà più schiuma rispetto a quando viene versato lentamente. Questo perché le bolle hanno meno tempo per salire in superficie quando il sidro viene versato lentamente.

Ad alcune persone piace la schiuma del sidro, mentre altri la trovano fastidiosa. Se non ti piace la schiuma, puoi ridurla versando il sidro lentamente e delicatamente in un bicchiere.