Come veniva preparato il caffè nel

Le tecniche di preparazione del caffè si sono evolute in modo significativo nel corso della storia, ma uno dei metodi più antichi e diffusi è noto come metodo del "caffè bollito". Questa tecnica era prevalente in Medio Oriente e successivamente adottata in Europa e in altre regioni. Ecco come veniva tradizionalmente preparato il caffè utilizzando il metodo del caffè bollito:

Chicchi di caffè verde:Agli albori del consumo di caffè, i chicchi di caffè venivano generalmente tostati in casa o acquistati in piccole quantità da venditori specializzati. I fagioli venivano arrostiti sul fuoco o in padella finché non diventavano aromatici e raggiungevano il livello di tostatura desiderato.

Macinazione:i chicchi di caffè tostati venivano poi macinati utilizzando macine manuali, come mortaio e pestello o macinini a manovella. La grossolanità del caffè macinato variava a seconda del metodo di preparazione, ma era tipicamente grossolana per il caffè bollito.

Ebollizione:il caffè macinato veniva aggiunto in una pentola di metallo o ceramica piena d'acqua e la miscela veniva portata a ebollizione. Era consuetudine utilizzare un cucchiaio dal manico lungo o un bastoncino per mescolare il caffè ed evitare che trabocchi o si attacchi al fondo della pentola. Il processo di ebollizione continuerà per diversi minuti, a seconda delle preferenze personali in termini di forza.

Decantazione:Dopo la bollitura, la pentola veniva tolta dal fuoco e messa da parte per consentire ai fondi di caffè di depositarsi sul fondo. Questo processo potrebbe richiedere alcuni minuti, per consentire ai fondi di separarsi dal caffè liquido.

Versamento:una volta che i fondi si erano depositati, il caffè liquido limpido veniva versato con cura in un recipiente da portata, lasciando i fondi nella pentola. Era essenziale versare lentamente per evitare di disturbare il terreno abitato.

Aromi e additivi:In alcune regioni era consuetudine aggiungere spezie o altri aromi al caffè durante o dopo il processo di bollitura. Aggiunte comuni includevano cannella, cardamomo, chiodi di garofano e persino miele o zucchero per dolcezza.

Servizio:il caffè preparato verrà servito caldo e gustato senza filtrazione. Era consuetudine offrire piccole tazzine di caffè agli ospiti come gesto di ospitalità e socialità.

Il metodo del caffè bollito è rimasto popolare per secoli, soprattutto nelle culture tradizionali del caffè. Tuttavia, con l’introduzione di moderni metodi di preparazione come le macchine per il caffè americano, le tecniche di versamento e le macchine per caffè espresso, la tecnica del caffè bollito è diventata meno comune in molte parti del mondo. Ciononostante, rimane una parte importante del patrimonio e della tradizione della produzione del caffè.